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「 ス−プ 」 豆腐と豚肉の酸辣湯(サンラータン)  

<< 材料 >>

<2人分>
〜具材〜
絹ごし豆腐     1/4丁
豚薄切り肉     30g
ゆでたけのこ    30g
干ししいたけ    2枚
絹さやえんどう   3枚
白ねぎ       10cm
卵          1個

〜スープ〜
中華スープ        450ml
醤油            大さじ2
食塩            適量
酒              大さじ1
「やわらか酸味の穀物酢」 大さじ2
ラー油           大さじ1
片栗粉           大さじ2
水              大さじ2

<< 作り方 >>

1.干ししいたけは水で戻しておく。
2.豆腐、豚肉、たけのこ、しいたけ、さやえんどう、白ねぎは細切りにする。
3.鍋に中華スープ、醤油、酒を入れて火にかけ、沸騰したらしいたけ、豚肉、たけのこを加えて少し煮る。
4.「やわらか酸味の穀物酢」を加えて塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.豆腐、ねぎ、さやえんどうを加え、溶き卵を加えて一煮立ちさせたら出来上がり。

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自然に恵まれた山間の醸造所で米、酒粕を原料に酒造りからはじまり、中央アルプスの伏流水を使用して醸造した酸味のやわらかい穀物酢です。クセがなく幅広い料理にお使いいただけます。

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