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酢のレシピ

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「 肉料理 」 鶏もも肉のソテー  スイートビネガーソース  

<< 材料 >>

2人分
鶏もも肉…1枚
塩・こしょう…適量
サラダ油…少々

≪ソース≫
「フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢」…大さじ4
白ワイン…大さじ2
塩・こしょう…適量
バター…5g

○付け合わせ
さやいんげん…適量
塩・こしょう…適量
バター…少々

<< 作り方 >>

1.さやいんげんを塩ゆでにし、バターで炒めて塩・こしょうで味付けをする。
2.もも肉の余分な脂を除き、塩・こしょうで味付けをする。
3.熱したフライパンに油をひき、鶏肉の両面を色よく焼く。
4.肉を取り除き、フライパンに残った余分な油を捨てる。
5.フライパンに「フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢」、白ワインを入れてとろみがつくまで煮詰める。
6.5.に塩・こしょうで味を付け、バターを入れてつやを出す。
7.鶏肉、さやいんげん、ソースを皿に盛りつける。

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「フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢」

ぶどう果汁とブルーベリー果汁を自社で発酵させて造った果実酢に果汁を加えました。
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