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酢のレシピ

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「 魚料理 」 サンマの酢煮  

<< 材料 >>

サンマ・・・4尾


しょうが・・・2かけ
水・・・1カップ
酒・・・50ml
「美濃特選本造り米酢」・・・50ml
しょうゆ・・・大さじ2.5
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1

<< 作り方 >>

1.サンマは頭を落とし、内蔵をかき出し水で洗い、4cmの筒切りにする。
2.しょうが1かけは薄切り、1かけは千切りにする。
3.鍋をさっと濡らし、Aと2.の薄切りしょうがを入れ、火にかけ煮だったら、1.を重ならないように並べて入れ、落とし蓋をして中央位でゆっくり煮る。(焦げそうだったら弱火にします)30分位煮て落とし蓋をとり、煮汁を回しかけながら10分ぐらい煮る。
4.器に盛り、針しょうがを散らせばできあがり。

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