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酢のレシピ

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「 野菜料理 」 野菜のマリネ  

<< 材料 >>

キャベツ・・・0.5個
きゅうり・・・2本
にんじん・・・1本
セロリ・・・1本
玉ねぎ・・・1個

《ドレッシング》
サラダ油・・・100t
酢(「麦酢」)・・・200t
しょうゆ・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ4
塩・・・少々
しょうが(みじん切り)・・・2かけ
めんつゆ・・・大さじ2
パセリ(みじん切り)

<< 作り方 >>

1.キャベツは4つ割りにし、ざく切り、きゅうり、にんじん、セロリは4cm長さ5mm角の棒状に切り、玉ねぎは7mmの半月切りにします。
2.ボウルに砂糖、塩、サラダ油を加えよく混ぜ、酢、しょうゆ、めんつゆ、しょうがを加えさらによく混ぜます。
3.保存できる容器に野菜を入れ、2)のドレッシングを注ぎ、ときどき上下を返して半日から一晩おきます。
4.器に盛り、パセリを散らします。
5.(メモ)冷蔵庫にいれておけば3〜4日もちます。酸味の嫌いな方でも野菜がたっぷり食べられます。

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