美濃特選本造り米酢

創業以来百有余年、伝統と技術を受け継いだ家伝の米酢です。
自社精米した国産米を使用し、米麹と酵母の力で発酵された日本酒(酢もろみ)から醸造しました。
米のもつ甘味と旨味を引き出し、香り豊かに仕上げました。
まろやかな酸味とほのかな甘味は、食材の美味しさを引き立てます。
酢の物や寿司だけでなく、煮物や炒め物にも隠し味としてお使いいただけます。
≪基本の合わせ酢レシピ≫
酢みそ (約4人分)

材料
美濃 特選本造り米酢 大さじ1
白みそ 大さじ2
砂糖を加えなくても、米酢と白みその甘味で美味しくお召し上がりいただけます。
お好みで少量の和からしを加えると、ぴりっと大人向けの酢みそができあがります。
酢みそ

≪アレンジレシピ≫

あんかけ焼きそば(2人分)

あんかけ焼きそば 材料
冷凍シーフードミックス 150g
白菜、人参、椎茸、長ねぎなど
お好みの野菜 適量
焼きそば用中華麺 2袋
生姜 (みじん切り) 1/2片
しょうゆ 小さじ1
ごま油 適量
美濃特選本造り米酢 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2
・・・鶏ガラスープの素、しょうゆ 各大さじ1
水 1カップ

作り方
1.フライパンにごま油、みじん切りにした生姜を入れ弱火で炒め香りが出たら中華麺を加えてほごしながら炒める。面がほぐれたら、しょうゆを加えて焼きつけるように軽く押しながら焼く。パリッとしたら、皿に盛る。
2.フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒め、シーフードミックスを加え炒める。白菜等の野菜を加えてしんなりしてきたら、を加え沸騰させる。野菜に火が通ったら、美濃特選本造り米酢を加え、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。
3.12をかければ、できあがり。


komesu_recipe_b.jpg