「酢造りは酒造りから」から生まれたあま味とうま味

酢という文字は酒から作ると書くように、酢造りは酒造りから始まると私たちは考えています。
この理念を大切にし、日々お客様へ高品質な酢をお届けできるように努めてまいりました。
この理念にかける想いと、大切にしてきたからこそ生まれた技術についてご紹介します。

米と米麹のあま酢

砂糖も塩も使用せず、米と米麹のあま味とうま味をいかしてつくりました。
米の香りが良くやさしい酸味で、そのままかけてお使いいただけます。
→ 購入はこちら

米と米麹のすし酢

米と米麹のあま味とうま味をいかし、上品で味わい深いすし酢です。
ちらし寿司、手巻き寿司、海鮮丼などご家庭で手軽にお楽しみいただけます。
→ 購入はこちら

米と米麹のぽん酢

米と米麹のあま味とうま味をいかし、まろやかでやさしい味わいのぽん酢です。深いうま味は、素材の美味しさを十分に引き立てます。
→ 購入はこちら

●伝統的な酒（酢もろみ）造りの工程で重要な役割を担っている米麹が、米のあま味とうま味を引き出します。米と米麹からあま味とうま味をつくることは、とても手間ひまがかかります。しかし、この手間ひまを惜しまない姿勢が当社の強みであり、伝統的な技法を守り続けてきた当社だからこそ新しい技術が生まれました。

●その技術は、米と米麹からつくられる甘酒のあま味とうま味を引き出します。私たちは、そのあま味とうま味をいかした商品をつくりました。米由来の豊かな風味とやさしいあま味、奥深い自然なうま味をお楽しみください。