Archive for the ‘果実酢’ Category

2021年3月「レモンビネガー」新発売!

火曜日, 3月 2nd, 2021

少しレトロな雰囲気の「レモンビネガー」のラベル。
発売以来50年以上愛されている内堀醸造の「純ワインビネガー」ように長い間愛されてほしい…そんな願いを込めたラベルデザインになりました。

内堀醸造(株)は「酢造りは酒造りから」を理念に、自社工場にて酢にするための酒(酢もろみ)造りをし、酢造り(酢酸発酵)をしています。

今回はレモン果汁を独自の製法によって丁寧に発酵させて造った「レモン酢(果実酢)」をベースに新たな調味料を開発しました。

是非、酢本来の美味しさをお楽しみ下さい。

オンラインショップで「レモンビネガー」購入する

シチリアレモン果汁を使用

シチリアで収穫されるレモンは、「フェンミネッロ」という品種が最も多く、他の品種に比べて果汁が豊富で透明感のあるマイルドな酸味が特長です

お召し上がり方

りんご酢、ぶどう酢のような使い方ができます!

サーモンのカルパッチョ

サラダドレッシング

揚げ物にかけて、レモン果汁のような使い方ができます!

カキフライ

白身魚のフライ

レモンビネガーを使ったおすすめレシピ

フレンチ風ドレッシング

材料(1人分)

レモンビネガー … 大さじ1
マヨネーズ … 30g
粗挽きこしょう … 適量

【作り方】

1.ボウルにレモンビネガーとマヨネーズを入れて均一に混ぜ合わせる。

2.粗挽きこしょうを加えて味を調える。

※ベビーリーフ、カットトマトなどお好みのサラダにかけてお召し上がりください。

ハニー&レモンビネガーのチーズトースト

材料(1人分)

食パン … 1枚
とろけるチーズ … 適量
レモンビネガー … 適量
はちみつ … 適量

【作り方】

1.食パンにチーズをのせてオーブントースターで焼く。

2.レモンビネガーとはちみつをお好みでかける。

カッテージチーズ

材料(カッテージチーズ約40~50g分)

レモンビネガー … 大さじ3
牛乳 … 200ml

【作り方】

1.鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前まで温める。火を止め、レモンビネガーを加えて軽く混ぜ、粗熱が取れるまで置いておく。

2.しばらくすると固形物と液体に分離するので、薄手のふきんやキッチンペパーで濾して、カッテージチーズ(固形物)と乳清(液体)に分ける。カッテージチーズの水けはよく絞る。

※サラダやカナッペ、オードブルなどに応用してお楽しみいただけます。

※牛乳を濃厚タイプ(加工乳/乳飲料)に変えるとより味が濃くなるのでおすすめです。

サーモンのカルパッチョ

材料(2人分)

サーモン(刺身用) … 120g(約12切れ)
たまねぎ(スライス) … 1/4個分
レモンビネガー … 10g
オリーブオイル … 10g
粗挽きこしょう … 少々

【作り方】

1.サーモンは薄切りにし、たまねぎと一緒に皿に盛り付ける。

2.オリーブオイルとレモンビネガーをかけ、仕上げに粗挽きこしょうを振りかける。

甘だれ唐揚げ

材料(2人分)

鶏モモ肉 … 1枚(約250g)
塩こしょう … 少々
片栗粉 … 大さじ2
★レモンビネガー … 大さじ2
★しょうゆ … 大さじ2
★砂糖 … 大さじ2

【作り方】

1.鍋に★の材料を入れて中火にかける。沸騰したら火を止めて冷ます。

2.鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。

3.片栗粉をまぶして揚げ油で揚げ、1の甘だれに絡める。

カキフライ レモンビネガーがけ

材料(1人分)

カキフライ(市販) … お好みの数
レモンビネガー … 適量

【作り方】

温めたカキフライにレモンビネガーをお好みでかける。

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2019年3月「木樽三年熟成壽米酢」「二〇年熟成壽林檎酢」新発売

金曜日, 3月 15th, 2019
明治九年創業、 酢の専門企業「内堀醸造」が 長い歳月をかけて造る逸品

創業百四十余年、岐阜県八百津町の豊かな自然に囲まれた地で酢を醸造しています。

創業当時から酢と向き合い、伝統と革新を融合させながら、酢造りの基本である「熟成」について真剣に追究してきました。

これらの商品は、そんな伝統的な考えを守りながらも醸造技術を探求し続けるわたし達だからこそできる逸品です。

木樽三年熟成壽米酢

木樽の中で三年以上の歳月をかけて熟成させた、他にはない味わいや色合いをお楽しみいただけます。
米と米麹から造られたやさしい甘味と深いうま味、木樽の芳醇な香りが特長です。

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二〇年熟成壽林檎酢

1995年から二十年以上の歳月をかけて熟成させた林檎酢です。
熟成により、落ち着きある香りと酸味に仕上がりました。
上品な味わいをお楽しみください。

「二〇年熟成壽林檎酢」購入はこちら

2018年9月「果汁たっぷり飲むりんご酢」「果汁たっぷり飲むぶどう酢」新発売!

火曜日, 8月 21st, 2018

「果汁たっぷり飲むりんご酢」「果汁たっぷり飲むぶどう酢」の2品が新発売となります。

飲用酢を使っている方が商品を選ぶ際に重視していること、それは・・・
「味」「飲みやすさ」です!

健康にいいからお酢を続けようと始めてみても、酸っぱいし飲みにくいし、苦手だなと感じる方もいるのでは・・・

日々の生活で飲用酢を使っている方にも、これから使いたいと思っている方にも、無理なく使い続けられるよう、「飲みやすい」にこだわりました。

美味しく健康的なお酢ライフをお楽しみください♪

自然の甘さを大切に、さらりと美味しく飲みやすく仕上げました。
水割りはもちろん、炭酸割りやアイスクリームにかけてもよく合います。

コップ1杯(180ml)あたりりんご酢が、ぶどう酢が、
それぞれ約大さじ1杯とれます(3倍希釈の場合)

酢は毎日継続的に大さじ1杯(15ml)とると体に良いとされています

アレンジが楽しい!召し上がり方いろいろ

飲むりんご酢でつくるサングリア (ノンアルコール)

材料(4人分)

「果汁たっぷり飲むりんご酢」 … 240ml
お好みのフルーツ … 適量
炭酸水 … 480ml

【作り方】

1. フルーツは適当な大きさに切る。

2.清潔な保存容器にフルーツと「果汁たっぷり飲むりんご酢」を入れて冷蔵庫で1晩漬込む。

3.漬込み液を炭酸水で割る。フルーツと一緒にお召し上がりください。

ノンアルなのでお子様やお酒が苦手な方にもお楽しみいただけます!

フローズンヨーグルト風シェイク

材料(2人分)

牛乳 … 240ml
「果汁たっぷり飲むぶどう酢」 … 120ml

【作り方】

1.牛乳と「果汁たっぷり飲むぶどう酢」を容器に入れ、全体がトロッとするまでよく混ぜ合わせる。

2.冷蔵庫で3時間ほど冷やし凍らせ、グラスに注ぐ。

さっぱりとしたさわやかな味でさらりと召し上がれます♪

ヨーグルトドレッシングのフルーツたっぷりサラダ

材料(2人分)

お好みのフルーツ … 適量
 ≪ヨーグルトドレッシング≫
ヨーグルト(プレーン) … 大さじ1
「果汁たっぷり飲むりんご酢」 … 大さじ1

【作り方】

1.フルーツは適当な大きさに切って、皿に盛り付ける。

2.≪ヨーグルトドレッシング≫の材料を混ぜ合わせ、フルーツサラダにかける。

カラフルな見た目が嬉しい!朝食やデザートにぜひ♪

生ハムとチーズのカナッペ ~ビネガーソースがけ~

材料(2人分)

「果汁たっぷり飲むぶどう酢」 … 50ml
生ハム … 8枚
クリームチーズ … 30g
クラッカー … 8枚

【作り方】

1.≪ビネガーソース作り≫鍋に「果汁たっぷり飲むぶどう酢」を入れて強火で熱し、沸騰してきたら鍋を揺らしながら煮詰める。酢が1/3程度になったら火を止めて冷ます。

2.クラッカーに生ハムとクリームチーズを適量のせる。ビネガーソースをかけてお召し上がりください。

簡単なのにお洒落な見た目で、おもてなし料理にぴったり◎

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