Archive for the ‘合わせ酢’ Category

2018年3月「甘酒米酢」新発売!

木曜日, 3月 1st, 2018

自社で米と米麹から造った甘酒と純米酢を合わせました。おだやかな酸味と、甘酒の甘味とうま味が特長です。
いつもの酢よりも砂糖や塩の量をおさえてお使いいただけます。

さらに甘酒入りのうれしいポイントがたくさん!

おだやかな酸味

甘酒の優しい甘味が加わることで、ツンとする酸味を抑えマイルドで使いやすい味に仕上げました!

しっかりとした味

甘酒の甘味とうま味でしっかりとした味です。合わせ酢にするときは砂糖や塩が少なくても満足できます!

話題の甘酒入り

「飲む点滴」と言われ健康や美容に効果があるとされる「甘酒」。現在 健康志向の女性を中心に大ブームです!


「甘酒米酢」を使った簡単レシピ!

ほうれん草とえのきのさっぱり和え
【材料】2人分
ほうれん草・・・4株
えのき茸・・・1袋(200g)
大根おろし・・・大根5cm分
本品・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1.5
白ごま・・・適量
かつお節・・・12g

【作り方】
1.ほうれん草はラップで包み電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、水にさらす。
2.えのき茸は根元を切り落として、ラップで包み電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
3.1と2の水気をよく絞り、大根おろし、本品、しょうゆ、白ごまと和え、冷蔵庫に入れて20分ほど味をなじませ、かつお節をふりかる。

和風ピクルス
【材料】
お好みの野菜・・・適量
≪ピクルス液≫
本品・・・1/2カップ
砂糖・・・大さじ4.5
塩・・・小さじ2
水・・・1/2カップ
鷹の爪(輪切り)・・・少々

【作り方】
1.野菜は食べやすい大きさに切る。
2.≪ピクルス液≫の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
3.清潔な容器に野菜と≪ピクルス液≫を入れて冷蔵庫で半日ほど保管をすればできあがり。

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「かぶ千枚漬の酢」リニューアル

水曜日, 10月 18th, 2017

まろやかな酸味の米酢
国産米を自社で精米し、酒(酢もろみ)造りから丁寧に醸造した米酢を使用しています。米由来の旨みと香り、まろやかな酸味が一番だしや天日塩とよくなじみ、食材の味を引き立てます。

こだわりの一番だし入り
酢のおいしさを支えるだしにも徹底してこだわりました。北海道産利尻昆布と、自社で削った鹿児島県枕崎産のかつお枯れ節からとった一番だしを使用しています。ぜいたくに使った一番だしは、自然の美味しさを引き立てます。


千枚漬・なますが手軽にできます!

【アレンジ】紅白なます
【材料】4人分
大根…10㎝(約250g)、にんじん…5㎝分、本品…100ml、ゆず皮…お好み
≪作り方≫
①大根とにんじんは皮をむき、長さ5cmの千切りにする。
②本品をかけ、お好みでゆず皮を加えてよく混ぜ、30分ほど味をなじませる。
【アレンジ】タコときゅうりの酢の物
【材料】2人分
タコ足(ボイル)…20g、きゅうり…1/2本、わかめ(乾燥)…3g、本品…適量、しょうが…お好み
≪作り方≫
①タコ足はぶつ切り、きゅうりは薄く輪切りにする。
②わかめは水で戻し、水けを切る。
③ ①②を混ぜ合わせて本品をかける。お好みで千切りしょうがを添える。
【アレンジ】大根の和風マリネ
【材料】3~4人分
大根…長さ10cm分、本品…120cc、サラダ油…小さじ4、ゆず胡椒…小さじ2、練り梅…小さじ2
≪作り方≫
①大根は皮をむき、薄い半月切りにする。
②本品とサラダ油を混ぜ合わせ2等分し、片方にゆず胡椒、もう片方に練り梅を加えて混ぜ合わせる。
③ ①の大根を2等分にし②と和えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

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2016年2月「らっきょう酢」リニューアル!

水曜日, 2月 8th, 2017
2016年2月「らっきょう酢」リニューアル!

らっきょうの甘酢漬が手軽にできます!

らっきょうは4月頃から出回り始め、7月頃まで出荷が続きます。出荷のピークは6月頃です。
特有の香りと辛さとパリッとした食感が持ち味です。

まろやかな酸味と甘味

自社で醸造した米酢を使用しています。
米由来の旨みと香り、まろやかな酸味が一番だしとよくなじみ、さまざまな食材の味を引き立てます。
また、米と米麹からつくられる甘酒の甘味と旨味を引き出した調味料「米麹調味料」とはちみつを加え、マイルドな甘さに仕上げました。

こだわりの一番だし入り

北海道産利尻昆布からとった一番だしがきいています。
昆布だしにかつお節を少量入れると、旨味(昆布:グルタミン酸、かつお節:イノシン酸)の相乗効果で、昆布の旨味がより一層引き立ちます。かつお節は鹿児島県枕崎産のものを使用し、自社で削っています。
こだわりの一番だしがらっきょう漬の風味をさらによくしてくれます。

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