Archive for the ‘合わせ酢’ Category

「かぶ千枚漬の酢」リニューアル

水曜日, 10月 18th, 2017

まろやかな酸味の米酢
国産米を自社で精米し、酒(酢もろみ)造りから丁寧に醸造した米酢を使用しています。米由来の旨みと香り、まろやかな酸味が一番だしや天日塩とよくなじみ、食材の味を引き立てます。

こだわりの一番だし入り
酢のおいしさを支えるだしにも徹底してこだわりました。北海道産利尻昆布と、自社で削った鹿児島県枕崎産のかつお枯れ節からとった一番だしを使用しています。ぜいたくに使った一番だしは、自然の美味しさを引き立てます。


千枚漬・なますが手軽にできます!

【アレンジ】紅白なます
【材料】4人分
大根…10㎝(約250g)、にんじん…5㎝分、本品…100ml、ゆず皮…お好み
≪作り方≫
①大根とにんじんは皮をむき、長さ5cmの千切りにする。
②本品をかけ、お好みでゆず皮を加えてよく混ぜ、30分ほど味をなじませる。
【アレンジ】タコときゅうりの酢の物
【材料】2人分
タコ足(ボイル)…20g、きゅうり…1/2本、わかめ(乾燥)…3g、本品…適量、しょうが…お好み
≪作り方≫
①タコ足はぶつ切り、きゅうりは薄く輪切りにする。
②わかめは水で戻し、水けを切る。
③ ①②を混ぜ合わせて本品をかける。お好みで千切りしょうがを添える。
【アレンジ】大根の和風マリネ
【材料】3~4人分
大根…長さ10cm分、本品…120cc、サラダ油…小さじ4、ゆず胡椒…小さじ2、練り梅…小さじ2
≪作り方≫
①大根は皮をむき、薄い半月切りにする。
②本品とサラダ油を混ぜ合わせ2等分し、片方にゆず胡椒、もう片方に練り梅を加えて混ぜ合わせる。
③ ①の大根を2等分にし②と和えて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

「かぶ千枚漬の酢」購入はこちら

2016年2月「らっきょう酢」リニューアル!

水曜日, 2月 8th, 2017
2016年2月「らっきょう酢」リニューアル!

らっきょうの甘酢漬が手軽にできます!

らっきょうは4月頃から出回り始め、7月頃まで出荷が続きます。出荷のピークは6月頃です。
特有の香りと辛さとパリッとした食感が持ち味です。

まろやかな酸味と甘味

自社で醸造した米酢を使用しています。
米由来の旨みと香り、まろやかな酸味が一番だしとよくなじみ、さまざまな食材の味を引き立てます。
また、米と米麹からつくられる甘酒の甘味と旨味を引き出した調味料「米麹調味料」とはちみつを加え、マイルドな甘さに仕上げました。

こだわりの一番だし入り

北海道産利尻昆布からとった一番だしがきいています。
昆布だしにかつお節を少量入れると、旨味(昆布:グルタミン酸、かつお節:イノシン酸)の相乗効果で、昆布の旨味がより一層引き立ちます。かつお節は鹿児島県枕崎産のものを使用し、自社で削っています。
こだわりの一番だしがらっきょう漬の風味をさらによくしてくれます。

「らっきょう酢」購入はこちら

2016年9月「甘酢あんの素」新発売!

月曜日, 9月 5th, 2016

フライパンひとつでパパッと簡単!
難しそうなあの料理も、これ一本で味が決まる!

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけるだけ。
中華や和食に合う「甘酢あん」が手軽にできます。
お店にでてくるような味を家庭で再現するのは、なかなか難しい甘酢あん。「甘酢あんの素」を使えば、毎日の料理が手軽においしく作れます!

ソースとしても使えます
とろみを付けず、コロッケやフライ、から揚げ、焼き野菜にそのままかければ、まろやかでさっぱりとした風味のソースとしてもお使いいただけます。


こだわりポイント
★3種類の酢を使用した、味わい深い甘酢
「甘酢あんの素」の美味しさを支えるのは3種類の酢。
旨み・コクのあるまろやかな黒酢をベースに、やさしい甘い香りのりんご酢、さわやかな酸味のパイナップル酢を配合し、酢の専門メーカーならではの深い味わいを表現しました。
また、ウスターソースを使用しており、野菜由来の旨み、香辛料のスパイシーさが食欲をそそります。

「甘酢あんの素」購入はこちら