創業百四十余年、岐阜県八百津町の豊かな自然に囲まれた地で酢を醸造しています。

創業当時から酢と向き合い、伝統と革新を融合させながら、酢造りの基本である「熟成」について真剣に追究してきました。

これらの商品は、そんな伝統的な考えを守りながらも醸造技術を探求し続けるわたし達だからこそできる逸品です。

木樽の中で三年以上の歳月をかけて熟成させた、他にはない味わいや色合いをお楽しみいただけます。
米と米麹から造られたやさしい甘味と深いうま味、木樽の芳醇な香りが特長です。

1995年から二十年以上の歳月をかけて熟成させた林檎酢です。
熟成により、落ち着きある香りと酸味に仕上がりました。
上品な味わいをお楽しみください。

「壽（ことぶき） 本造り米酢」の特長
すっきりとしたキレのある酸味と使いやすい香りが特長です。
麹と酵母の力で米の芯から旨味と甘味を引き出しています。

普段お使いの米酢と同様に、酢の物、酢みそ、すし飯等にお使いいただけます。

「壽 本造り米酢」は、自社精米した米を蒸して使用するという、本格的な日本酒造りと同じ工程を経て造られています。