Archive for the ‘米酢’ Category

2020年3月「甘酒入り玄米黒酢」新発売!

木曜日, 3月 19th, 2020

国産米を原料とし、伝統的な醸造技術で造る『麹甘酒』を使用した「甘酒入り玄米黒酢」新発売です。

酢造りは、その元となる酒(酢もろみ)造りの品質によって大きく変わります。
そのため内堀醸造では、伝統的な技法で酒(酢もろみ)造りから真剣に丁寧に取り組んでいます。
その酒(酢もろみ)造りへのこだわりから、米由来の甘味とうま味を引き出した甘酒を造ることができました。

まろやかで、飲みやすい!

本品50ml当たりで…
甘酒が約20ml、 お酢(米酢と黒酢)が約15mlとれます

水や炭酸水で割って
4倍希釈がおすすめです。
さっぱりとした爽快感を楽しめます。

豆乳バナナスムージー
牛乳や豆乳との相性も抜群です。

アレンジが楽しい!お料理にも!スイーツにも!

豆乳バナナスムージー

材料(1人分)

「甘酒入り玄米黒酢」 … 30ml
バナナ … 1本
豆乳 … 100ml
ヨーグルト … 50g<
きなこ … 小さじ1/2

【作り方】

1.バナナは皮をむいて、一口大に切ります。

2.ミキサーに全ての材料を入れて、なめらかになるまで撹拌してお飲みください。

バナナと豆乳と黒酢が入った体にやさしいスムージーです。
まろやかな口当たりと甘さで飲みやすいです。

甘酢あん

材料(2人分)

「甘酒入り玄米黒酢」 … 150ml
しょうゆ … 大さじ1
水溶き片栗粉 … 適量

【作り方】

1.鍋に本品を入れて中火で液量が2/3程度になるまで煮て、しょうゆを加えます。火を弱め、水溶き片栗粉をかき混ぜながらゆっくりと加えてとろみをつけます。 

2.肉団子や酢豚の具材と絡めて、お召し上がりください。

甘酒の甘味で砂糖いらず !!
甘酢あんレシピがあれば、酢豚や唐揚げ、肉団子など、いろいろな料理に使えます。

デザートソース

そのままかけるだけ!
そのまま適量をアイスクリームやヨーグルト、ミルクプリンにかけてお召し上がりください。

煮詰めるだけ!
鍋に入れ、焦がさないように気を付けながら、弱火で加熱して、1/3量になるまで煮詰めます。
白玉団子や寒天などにかけてお召し上がりください。

煮詰めることで、甘酒の甘味と黒酢のコクがさらに深まり、黒蜜のようになります。きなことの相性も抜群です。

ご購入はオンラインショップで!

2019年3月「木樽三年熟成壽米酢」「二〇年熟成壽林檎酢」新発売

金曜日, 3月 15th, 2019
明治九年創業、 酢の専門企業「内堀醸造」が 長い歳月をかけて造る逸品

創業百四十余年、岐阜県八百津町の豊かな自然に囲まれた地で酢を醸造しています。

創業当時から酢と向き合い、伝統と革新を融合させながら、酢造りの基本である「熟成」について真剣に追究してきました。

これらの商品は、そんな伝統的な考えを守りながらも醸造技術を探求し続けるわたし達だからこそできる逸品です。

木樽三年熟成壽米酢

木樽の中で三年以上の歳月をかけて熟成させた、他にはない味わいや色合いをお楽しみいただけます。
米と米麹から造られたやさしい甘味と深いうま味、木樽の芳醇な香りが特長です。

「木樽三年熟成壽米酢」購入はこちら
二〇年熟成壽林檎酢

1995年から二十年以上の歳月をかけて熟成させた林檎酢です。
熟成により、落ち着きある香りと酸味に仕上がりました。
上品な味わいをお楽しみください。

「二〇年熟成壽林檎酢」購入はこちら

壽 本造り米酢

木曜日, 7月 25th, 2013

壽 本造り米酢「壽(ことぶき) 本造り米酢」の特長
すっきりとしたキレのある酸味と使いやすい香りが特長です。
麹と酵母の力で米の芯から旨味と甘味を引き出しています。

普段お使いの米酢と同様に、酢の物、酢みそ、すし飯等にお使いいただけます。




壽 本造り米酢
壽 本造り米酢

「壽 本造り米酢」は、自社精米した米を蒸して使用するという、本格的な日本酒造りと同じ工程を経て造られています。

たこときゅうりの酢のもの大根おろし